濃香依然----劉家果子制作技藝
分類：館內動態 來源：張明 時間：2014-07-28 01:01 瀏覽量：
盤錦市大洼縣田莊臺鎮作為遼西地區首家省級歷史文化名鎮，文化底蘊深厚，非物質文化遺產眾多。田莊臺鎮是盤錦市回民（族）最為集中的聚居地之一。回族飲食文化豐富多彩，“老劉家果子鋪”就是其中之一，老劉家清真糕點，外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人，甜咸適中，油而不膩。依靠手工制作、家族傳承的方式，在田莊臺鎮境內己延續了一個世紀。
劉家果子口感酥軟、入口即化，味道香甜，極具辨識度。糕點中有用菜油、冰糖、玫瑰花瓣、核桃仁、青絲、芝麻、蜂蜜配制的糖餡，也有用紅棗、紅豆等制作的棗泥餡和豆沙餡。制品有佛手、白皮、桃酥、爐果、蛋糕、芝麻餅、月餅、油茶面等。其中最出名當屬“老八件”（牛舌餅、風車、蝴蝶、帆船、青蛙、荷葉、花瓣、昆蟲），“老八件”是指用八種不同的餡料做出的不同口味、不同形狀的八樣點心，成品形象生動、憨態可拘、形美味佳，而且營養極為豐富。
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